Cuando se abusa del consumo de los dulces, se aumenta el riesgo de padecer diabetes y obesidad
Por Carolyn Hernández
Para la nutricionista Melania Cevo el problema no será siempre los azúcares de los carbohidratos, las harinas o los cereales;, es más bien la elección.“El índice glicémico de los alimentos es la velocidad a la cual un alimento eleva el azúcar en la sangre. Cuanto mas rápido se eleva, más insulina secreta el páncreas. Como consecuencia, hace que más grasa se acumule en la zona abdominal y se aumenta el riesgo de padecer diabetes, obesidad y triglicéridos altos”.
Con esto es importante recalcar que los postres no se vuelven solo un tema de calorías, sino un tema de cómo elegir y cuánto comer. La Dra. Cevo, de Consultas de Nutrición, presenta varios ejemplos con sus respectivos equivalentes calóricos. ¡Haga un recuento para que conozca sus pecados!
Cajeta de leche
Tamaño porción: 2 bolitas pequeñas (25 g)
Carbohidratos totales: 32 g
Azúcares: 20 g
Proteína: 8,3 g
Grasa: 5 g
Calorías por porción: 225
Rica en calcio, pero de muy alto índice glicémico.
Intercambio nutricional: 1 lácteo, 2 azúcares, 1 grasa
Helados
Tamaño de porción: 1/2 tz de helado de vainilla: 60 g, 1 bola
Carbohidratos totales: 22 g
Azúcares: 10 g
Proteína: 8 g
Grasa: 6 g
Calorías por porción: 175
Rico en calcio, pero de muy alto índice glicémico.
Intercambio nutricional: 1 lácteo, 1 azúcar, 1 grasa
Cheesecake:
Tamaño de porción: 120 g
Carbohidratos totales: 21 g
Azúcares: 15 g
Proteína: 7 g
Grasa: 18 g
Calorías por porción: 225
Rico en proteína, pero de muy alto índice glicémico.
Intercambio nutricional: 1,5 azúcares, 1 proteína, 2 grasas
Tres Leches:
Tamaño de porción: 6 onzas, 160 g, 2/3 taza
Carbohidratos totales: 63 g
Azúcares: 48 g
Proteína: 12 g
Grasa: 12 g
Calorías por porción: 350
Rico en calcio, alto en proteína, pero de muy alto índice glicémico.
Intercambio nutricional: 1 lácteo, 1 harina, 2 azúcares, 2 grasas.
Flan de Coco
Tamaño de porción: una porción pequeña,100 g
Carbohidratos totales: 28 g
Azúcares: 20 g
Proteína: 5 g
Grasa: 5 g
Calorías por porción: 180
Rico en triglicéridos de cadena media, pero de muy alto índice glicémico.
Intercambio nutricional: 1/2 lácteo, 2 azúcares, 1 grasa
