Alimentarse de forma adecuada es fundamental para realizar actividades cotidianas como ejercicio o practicar algún deporte y terminar sintiéndose bien. Prepare las siguientes recetas que le ayudarán a mantener una buena salud y de paso le aportarán sustancias que le generarán felicidad.

Por Ejercicio y Salud

Existen alimentos para sentirse bien y otros para sentirse mal. Suponemos que usted desea la primera opción, así que le brindamos estas cinco recetas para que tenga buen humor.

1. Pescado con vegetales

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1 zanahoria grande partida en rodajas
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas, partida en aros
• 3 ramas grandes de apio picadas
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de margarina suave
• 750 gramos de pescado fresco en filetes (atún, macarela o trucha)
• Sal y pimienta al gusto
• 6-8 gajos de limón (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 ^o
2. En una olla grande, derrita la margarina suave y agregue los vegetales picados. Vierta el agua, tape la olla y cocine lentamente alrededor de 10 minutos hasta que estén tiernos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
3. En un pyrex grande, coloque el pescado y sazónelo con sal y pimienta. Coloque encima los vegetales y añada el caldo. Cubra el pescado con papel aluminio.
4. Cocínelo en la parte inferior del horno de 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido, pero no seco.
5. Remueva del horno y sirva.

2. Zucchini (calabacín) con atún

Rinde 2 porciones

Ingredientes

• 1 lata mediana de atún
• 1 zucchini mediano
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• ½ taza de chile dulce picado finamente
• 2 dientes de ajo
• Hojas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray

Preparación

1. Ponga a hervir el agua.
2. Corte el zucchini por la mitad y saque la pulpa con una cuchara. Déjelo de un grosor de una pulgada. Reserve el resto de la pulpa.
3. Cuando el agua hierva, coloque el zucchini y cocine por 4 minutos. El agua debe cubrirlo completamente. Después, sáquelo y páselo por agua fría.

Para el relleno

1. Rocíe el sartén con aceite y cristalice el ajo, la cebolla y el chile dulce.
2. Agregue la pulpa reservada, albahaca, atún, sal y pimienta.
3. Rellene el zucchini.
4. Hornee por 10 minutos a 480 ^oF (250 ^oC).

3. Tomates rellenos de tófu y albahaca

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 6 tomates maduros medianos
• 1 manojo grande de albahaca (unas 2 tazas de hojas)
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 2 dientes de ajo majados
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 250 gramos de tofu
• 2 rebanadas de pan integral en migajas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimiento al gusto

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Recorte la parte superior de cada tomate a modo de tapa, vacíelo y póngalo al revés para que escurra el jugo.
3. Pique la pulpa del tomate y escúrrala en un colador pequeño (guarde el jugo y utilícelo después para enriquecer cualquier salsa).
4. Ponga en la batidora-mezcladora la albahaca, el cebollino, el ajo y el zumo de limón; bata hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Añada el tofu, la sal, la pimienta y la pulpa de tomate picada, mezcle bien.
5. Rellene los tomates con la mezcla y esparza por encima las migas de pan y el queso. Póngalos en una fuente de horno baja y hornéelos de 15 a 20 minutos.
6. Espolvoree el perejil y sírvalos calientes.

Nota: Procure no vaciar demasiado los tomates, así no se romperán al rellenarlos.

4. Batido de leche con café y cocoa

Rinde una porción

Ingredientes

• ½ taza (125 ml) de leche descremada
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 1 cucharadita de cocoa sin azúcar
• 1 sobrecito de sustituto de azúcar o 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cubitos de hielo

Preparación

• Licúe todos los ingredientes y sirva inmediatamente.

5. Omelette jardinero

Rinde 2 porciones

Ingredientes

• 1 huevo entero y 3 claras de huevo
• 5 hojas de espinaca
• 1 hongo fresco
• ½ taza de tomate picado
• Tiritas de chile dulce rojo
• Queso mozzarella

Preparación

1. Caliente el sartén.
2. Bata los huevos, primero las claras y luego agregue la yema. Añada los vegetales y mezcle todo con una cuchara.
3. Rocíe el sartén con aceite en spray.
4. Vierta la mezcla y cocine por 2-3 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Esparza un poco de queso mozzarella y de vuelta al omelette. Deje cocinar por 2-3 minutos más.
6. Puede servir con tostadas o tortillas.