Revista Ejercicio & Salud, es una publicación de Summa Media Group
Cinco recetas con alimentos que le darán salud y felicidad

Alimentarse de forma adecuada es fundamental para realizar actividades cotidianas como ejercicio o practicar algún deporte y terminar sintiéndose bien. Prepare las siguientes recetas que le ayudarán a mantener una buena salud y de paso le aportarán sustancias que le generarán felicidad.

Por Ejercicio y Salud

Existen alimentos para sentirse bien y otros para sentirse mal. Suponemos que usted desea la primera opción, así que le brindamos estas cinco recetas para que tenga buen humor.

1. Pescado con vegetales

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande partida en rodajas
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas, partida en aros
  • 3 ramas grandes de apio picadas
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de margarina suave
  • 750 gramos de pescado fresco en filetes (atún, macarela o trucha)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6-8 gajos de limón (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 o
  2. En una olla grande, derrita la margarina suave y agregue los vegetales picados. Vierta el agua, tape la olla y cocine lentamente alrededor de 10 minutos hasta que estén tiernos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  3. En un pyrex grande, coloque el pescado y sazónelo con sal y pimienta. Coloque encima los vegetales y añada el caldo. Cubra el pescado con papel aluminio.
  4. Cocínelo en la parte inferior del horno de 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido, pero no seco.
  5. Remueva del horno y sirva.

2. Zucchini (calabacín) con atún

Rinde 2 porciones

Ingredientes

  • 1 lata mediana de atún
  • 1 zucchini mediano
  • 2 cucharadas de cebolla picada finamente
  • ½ taza de chile dulce picado finamente
  • 2 dientes de ajo
  • Hojas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite en spray

Preparación

  1. Ponga a hervir el agua.
  2. Corte el zucchini por la mitad y saque la pulpa con una cuchara. Déjelo de un grosor de una pulgada. Reserve el resto de la pulpa.
  3. Cuando el agua hierva, coloque el zucchini y cocine por 4 minutos. El agua debe cubrirlo completamente. Después, sáquelo y páselo por agua fría.

Para el relleno

  1. Rocíe el sartén con aceite y cristalice el ajo, la cebolla y el chile dulce.
  2. Agregue la pulpa reservada, albahaca, atún, sal y pimienta.
  3. Rellene el zucchini.
  4. Hornee por 10 minutos a 480 oF (250 oC).

3. Tomates rellenos de tófu y albahaca

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 6 tomates maduros medianos
  • 1 manojo grande de albahaca (unas 2 tazas de hojas)
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 250 gramos de tofu
  • 2 rebanadas de pan integral en migajas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimiento al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Recorte la parte superior de cada tomate a modo de tapa, vacíelo y póngalo al revés para que escurra el jugo.
  3. Pique la pulpa del tomate y escúrrala en un colador pequeño (guarde el jugo y utilícelo después para enriquecer cualquier salsa).
  4. Ponga en la batidora-mezcladora la albahaca, el cebollino, el ajo y el zumo de limón; bata hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Añada el tofu, la sal, la pimienta y la pulpa de tomate picada, mezcle bien.
  5. Rellene los tomates con la mezcla y esparza por encima las migas de pan y el queso. Póngalos en una fuente de horno baja y hornéelos de 15 a 20 minutos.
  6. Espolvoree el perejil y sírvalos calientes.

Nota: Procure no vaciar demasiado los tomates, así no se romperán al rellenarlos.

4. Batido de leche con café y cocoa

Rinde una porción

Ingredientes

  • ½ taza (125 ml) de leche descremada
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 1 cucharadita de cocoa sin azúcar
  • 1 sobrecito de sustituto de azúcar o 2 cucharaditas de azúcar
  • 3 cubitos de hielo

Preparación

  • Licúe todos los ingredientes y sirva inmediatamente.

5. Omelette jardinero

Rinde 2 porciones

Ingredientes

  • 1 huevo entero y 3 claras de huevo
  • 5 hojas de espinaca
  • 1 hongo fresco
  • ½ taza de tomate picado
  • Tiritas de chile dulce rojo
  • Queso mozzarella

Preparación

  1. Caliente el sartén.
  2. Bata los huevos, primero las claras y luego agregue la yema. Añada los vegetales y mezcle todo con una cuchara.
  3. Rocíe el sartén con aceite en spray.
  4. Vierta la mezcla y cocine por 2-3 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  5. Esparza un poco de queso mozzarella y de vuelta al omelette. Deje cocinar por 2-3 minutos más.
  6. Puede servir con tostadas o tortillas.

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