Las palomitas de maíz son ricas en grasas y calorías ¿Verdad o mito?

Por Revista ES

En los últimos años, la ciencia ha puesto sobre la mesa una realidad: las palomitas de maíz no son golosinas o comida chatarra; son un alimento con múltiples beneficios para la salud y los estudios las colocan como una comida que todos deberíamos incluir en nuestras dietas con cierta frecuencia.   

Es tiempo de que conozcamos las verdades de estos alimentos y les demos a las palomitas el lugar privilegiado que se merecen por todas sus bondades.  

• Mito 1: Las palomitas de maíz contienen gluten. 

Verdad: Las palomitas de maíz no contienen gluten de trigo, centeno o cebada. Muchas personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias al trigo pueden disfrutar con tranquilidad de este snack tan tradicional y delicioso. Lo que sí es importante considerar es que si se consumen palomitas de maíz comerciales, que incluyen otros ingredientes adicionales como: mantequillas, caramelos, quesos y diferentes conservantes, puede que estos sí incluyan algún ingrediente no apto para personas célicas. Pero el grano de palomitas de maíz en sí, naturalmente no contiene gluten de trigo, centeno o cebada. 

• Mito 2: Las palomitas de maíz son comida chatarra. 

Verdad: Las palomitas de maíz son de grano entero, lo que lo convierte en una buena opción de carbohidratos, además que no tienen aditivos ni conservantes artificiales y no contienen azúcar. La American Chemical Society, la sociedad científica más grande del mundo, define a las palomitas como “pepitas de oro nutricionales”, estas son algunas de las razones: 

• Son granos enteros 100 % sin procesar, sin aditivos adicionales. 

• Las palomitas de maíz tienen solo 30 calorías por taza. 
   
• No contienen colesterol, prácticamente no tienen grasa (solo 0.1 g por taza). 
   
• Contienen vitaminas esenciales: ácido fólico, niacina, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y vitaminas B6, A, E y K. 
   
• Una porción de palomitas de maíz contiene aproximadamente el 8% del valor diario de hierro. 
  
• Ideales para diabéticos, ya que no afectan los niveles de azúcar en la sangre. 
  
• Debido a que se absorben lentamente dan saciedad y retrasan el hambre. 
   
• Proporcionan carbohidratos complejos productores de energía. 
   
• Las palomitas de maíz contienen fibra ideal para la digestión. 

• Mito 3: Las palomitas de maíz son ricas en grasas y calorías. 

Verdad: Todo lo contrario, las palomitas de maíz son naturalmente bajas en grasas y calorías. En una taza de palomitas hay sólo 30 calorías, prácticamente son libres de grasa y son ricas en carbohidratos complejos que aportan energía y dan saciedad. Por esa razón son muy recomendadas en dietas para pérdida de peso o como snack post-entrenamiento.  

• Mito 4: Podés usar una bolsa de papel marrón para hacer palomitas de maíz en el microondas. 

Verdad: Aunque puede parecer una forma rápida y fácil de hacer palomitas de maíz, el Consejo del Maíz Palomero nunca recomienda usar una bolsa de papel para hacer palomitas de maíz en el microondas, porque podrían incendiarse y disminuir el rendimiento y la longevidad de un horno de microondas. Pero lo más importante es que, algunas bolsas contienen materiales desconocidos que probablemente no están aprobados como papeles de «grado alimenticio» y no deben entrar en contacto directo con los productos alimenticios cuando se calientan. 

Ya vemos que muchos de los mitos en torno a las palomitas no son ciertos, por el contrario, están rodeades de muchas realidades saludables que nos dan razones para consumirlas con tranquilidad y obtener todos sus beneficios. Para más información nutricional sobre las palomitas y recetas deliciosas, pueden ingresar a https://palomitasdemaiz.org/ y https://www.saborusa.com/cr