La archifamosa ensalada césar realmente es un platillo liviano, siempre y cuando sepamos elegir bien el aderezo y los ingredientes complementarios.

Por: Dra. Karla Barrenechea, nutricionista, Clínica Nutrición ABC, Tel. 2201-5322

Una Ensalada César puede tener entre 220 calorías si se prepara con pollo a la plancha y en cantidad pequeña (como acompañamiento)
o hasta 625 calorías si lleva pollo con crujiente (crispy o empanizado) y qué tanto aderezo se le agregue.
Este este es el calorímetro para una ensalada como plato principal (porción grande):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿NACIÓ EN TIJUANA?
Aunque se dice que la Ensalada César pudo haber nacido en los fogones del neoyorkino Waldorf Astoria o en el casino Atlantic City, hay nuevas versiones que indican que este platillo se originó en Tijuana, México. Al parecer, según la agencia EFE, fue creada por un cocinero italiano llamado César Cardini, quien trabajaba en el Restaurante Caesar y quiso complacer a sus comensales con un aperitivo rápido y sabroso. ¡Obviamente la bautizó con su nombre!

Con el aderezo por aparte y preparándola con pollo a la plancha, se pueden tener hasta 400 calorías menos de ingesta.