Revista Ejercicio & Salud, es una publicación de Summa Media Group
Los postres: No son solo un tema de calorías sino de cómo elegir y cuánto comer

Cuando se abusa del consumo de los dulces, se aumenta el riesgo de padecer diabetes y obesidad

Por Carolyn Hernández

Para la nutricionista Melania Cevo el problema no será siempre los azúcares de los carbohidratos, las harinas o los cereales;, es más bien la elección.“El índice glicémico de los alimentos es la velocidad a la cual un alimento eleva el azúcar en la sangre. Cuanto mas rápido se eleva, más insulina secreta el páncreas. Como consecuencia, hace que más grasa se acumule en la zona abdominal y se aumenta el riesgo de padecer diabetes, obesidad y triglicéridos altos”.

Con esto es importante recalcar que los postres no se vuelven solo un tema de calorías, sino un tema de cómo elegir y cuánto comer. La Dra. Cevo, de Consultas de Nutrición, presenta varios ejemplos con sus respectivos equivalentes calóricos. ¡Haga un recuento para que conozca sus pecados!

Cajeta de leche 

Tamaño porción: 2 bolitas pequeñas (25 g)

Carbohidratos totales: 32 g

Azúcares: 20 g

Proteína: 8,3 g

Grasa: 5 g

Calorías por porción: 225

Rica en calcio, pero de muy alto índice glicémico.

Intercambio nutricional: 1 lácteo, 2 azúcares, 1 grasa

 

Helados

Tamaño de porción: 1/2 tz de helado de vainilla: 60 g, 1 bola

Carbohidratos totales: 22 g

Azúcares: 10 g

Proteína: 8 g

Grasa: 6 g

Calorías por porción: 175

Rico en calcio, pero de muy alto índice glicémico.

Intercambio nutricional: 1 lácteo, 1 azúcar, 1 grasa

 

Cheesecake:

Tamaño de porción: 120 g

Carbohidratos totales: 21 g

Azúcares: 15 g

Proteína: 7 g

Grasa: 18 g

Calorías por porción: 225

Rico en proteína, pero de muy alto índice glicémico.

Intercambio nutricional: 1,5 azúcares, 1 proteína, 2 grasas

 

Tres Leches: 

Tamaño de porción: 6 onzas, 160 g, 2/3 taza

Carbohidratos totales: 63 g

Azúcares: 48 g

Proteína: 12 g

Grasa: 12 g

Calorías por porción: 350

Rico en calcio, alto en proteína, pero de muy alto índice glicémico.

Intercambio nutricional: 1 lácteo, 1 harina, 2 azúcares, 2 grasas.

 

Flan de Coco

Tamaño de porción: una porción pequeña,100 g

Carbohidratos totales: 28 g

Azúcares: 20 g

Proteína: 5 g

Grasa: 5 g

Calorías por porción: 180

Rico en triglicéridos de cadena media, pero de muy alto índice glicémico.

Intercambio nutricional: 1/2 lácteo, 2 azúcares, 1 grasa

Publicidad

Pin It on Pinterest